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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈 皮
 泡软，拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫
鱼 和其
他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个 半小时，下盐调味
 即可品尝。