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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。