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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦
一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼， 
煎
至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸 
，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。