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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，
生 姜切片 ，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。