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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。