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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时

候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。