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　　做法：

春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片 ，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。