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　　做法：春笋 切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入


生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火
煮开
后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。