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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1 分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。