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　　做法 ：春笋切
成片后 加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。