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　　做 法
：春笋切成片

后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。