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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。