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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其 他材料，武 火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。