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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。