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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。