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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成
热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中
 小火煲一个半小时
，下盐调  味即可 品尝。