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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。