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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水
把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六
成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好
的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。