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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热
， 倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。