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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒
入2勺油
，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半 掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。