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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中 火。煮到水快熬干  的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。