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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段

。锅烧热，
倒入2勺油，
放 入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。