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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上
 
锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收  汁时盖上

锅盖焖。