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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热 下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。