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　　 做法：

春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。