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　　做法 ：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。