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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。