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　　做法
：春笋切成 片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放  入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。