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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋
、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。