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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片
 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍  收汁
时盖上锅盖焖。