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做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸
泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。