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　　做 法：春

笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。