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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段   。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。