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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六 成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里
 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。