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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中
 火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。