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　　做法：洗净
宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一
遍 ，放两勺 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水
，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。