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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收 汁 时盖上锅盖焖。