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做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒

1分钟左右。

再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快


熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。