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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少  量清水
半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。