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　　做法 ：春笋 切 
成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。