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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。