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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段 翻炒1 分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清  水
半掩住
春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。