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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均


匀稍收汁 时盖上锅盖焖。