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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。