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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。