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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。 煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。