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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸
，转 中小火煲一个半小时， 下盐调味即可 品尝。