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　　做法 ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味 即 可品尝。