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　　做法  ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。