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　　做法：
春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒

均

匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。